Vinicola Santandrea

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Novello

Igt Lazio

Tutto il sapore dell’autunno in un bicchiere di rosso giovane e vivace

Abbiamo scelto i grappoli più sani, i chicchi più belli e senza romperli, con delicatezza li abbiamo posti in un tino chiuso in assenza di aria. Durante i primi 10-12 giorni di paziente attesa, una prima fermentazione ha imprigionato all’interno del chicco, ancora sano, profumi intensi, aromi naturali e frizzanti residui zuccherini.

La successiva soffice pigiatura, la lenta fermentazione e la rapida messa in bottiglia hanno dato così vita a questo “novello” che consigliamo di servire fresco di cantina (12-14°) e nei primi 6-8 mesi successivi alla vendemmia.

Accompagna ottimamente caldarroste e tipici piatti autunnali, ma il suo carattere giovane e brioso consente abbinamenti fantasiosi.

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consigli

 

La temperatura
Separetor

temp_12-140
 

Da servire moderatamente fresco a 12-14°.
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scheda